10分钟搞定4道家常硬菜！香到舔盘，学会不用叫外卖！
一、猪肉白菜炖粉条
准备粉条： 粉条用热水泡软，下锅煮5分钟捞出。加1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许盐和白糖，拌匀备用。
炒肉上色： 锅热放少许油，下五花肉片煎出油脂，表面微焦时加半勺老抽翻炒上色。
炖煮入味： 加入葱段、姜蒜片、干辣椒炒香，倒入白菜炒软。加一碗清水煮开，放入调好味的粉条，大火翻炒均匀，汤汁略收即可出锅！
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二、肉沫茄子（超下饭！）
调酱汁： 碗里加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、1勺淀粉、半碗水，搅匀。
处理茄子： 茄子切条，加盐腌10分钟挤干水分，拌1勺淀粉。油热下锅煎至两面微黄盛出。
炒香组合： 余油炒肉末至变色，加蒜末、葱花、1勺豆瓣酱炒出红油。放茄子翻炒，倒入酱汁煮到浓稠，撒小米辣、葱花，出锅！
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三、干锅鱿鱼须（麻辣过瘾）
焯水： 水开放料酒，下土豆片、花菜煮1分钟，再放鱿鱼须煮1分钟，全部捞出沥干。
炒香底料： 锅多放油，烧热后下姜蒜片、花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱、1小块火锅底料，小火炒出红油。
混合爆炒： 倒入焯好的土豆、花菜、鱿鱼须、宽粉、洋葱片，大火翻炒。加生抽、少许盐、鸡精、半勺花椒粉、4勺辣椒粉快速炒匀，撒葱花香菜，出锅！
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四、西红柿炒鸡蛋（经典必学）
处理番茄： 番茄顶部划十字，开水烫1分钟，过凉水轻松去皮，切小块。
炒鸡蛋： 鸡蛋打散，油热下锅炒成块盛出。
炒番茄出汁： 余油爆香蒜末，下番茄块，加小半勺盐、1勺白糖，中火炒出汁水变软。
混合出锅： 倒入鸡蛋块翻炒均匀，裹满番茄汁，撒葱花，搞定！
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