“湿气”最怕这种菜，夏天使劲吃！祛湿理气，营养好吃不上火！
茴香拌黄豆
材料：干黄豆100克（或熟黄豆200克）、新鲜茴香50克、蒜末1勺、盐2克、香油1勺
做法：
1. 煮黄豆：干黄豆提前浸泡6小时，加1颗八角煮30分钟至软糯，捞出沥干（用熟黄豆可省略）。
2. 处理茴香：茴香取嫩叶切碎，茎部保留切细末。
3. 调味：黄豆、茴香、蒜末混合，加盐、香油拌匀，冷藏腌制20分钟更入味。
“湿气”最怕这种菜，夏天使劲吃！祛湿理气，营养好吃不上火！
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茴香拌豆腐
材料：嫩豆腐1盒（300克）、茴香80克、皮蛋1个、生抽2勺、辣椒油半勺
做法：
1. 备料：豆腐切块焯水去豆腥，茴香切碎，皮蛋切丁。
2. 组装：盘中铺豆腐，撒茴香和皮蛋，淋生抽+辣椒油。
3. 点睛：食用前拌匀，可加少许芝麻增香。
“湿气”最怕这种菜，夏天使劲吃！祛湿理气，营养好吃不上火！
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茴香拌花生
材料：生花生米150克、茴香100克、香醋1勺、白糖半勺、花椒油几滴
做法：
1. 炸花生：冷油下花生米，小火炸至微黄，捞出撒盐放凉。
2. 拌制：茴香切段与花生混合，加香醋、糖、花椒油拌匀。
3. 秘诀：加少许炸花生时的热油激香更美味。
“湿气”最怕这种菜，夏天使劲吃！祛湿理气，营养好吃不上火！
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通用小贴士：
1. 茴香选叶片嫩绿、茎部脆嫩的为佳
2. 所有拌菜现做现吃，防止出水
3. 脾胃虚寒者可加少许姜末平衡
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