鸡排家常做法，腌制是关键！
鸡排家常做法，腌制是关键！
材料：
鸡胸肉500克，葱姜段，适量料酒。两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量五香粉，适量黑胡椒，适量盐，小半碗清水。两勺淀粉，少量清水，半个柠檬汁。适量面粉。
做法：
1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。
2.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀，让鸡肉充分吸收料汁。
3.碗中加入两勺玉米淀粉，加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中，抓拌均匀。盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。
4.一次吃不完的可以放到保鲜袋中，冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。腌制好之后把它取出来，准备适量的面包糠，鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，按压紧实。
5.起锅倒油，油热下入鸡胸肉，盖上盖子，开小火慢慢煎。反复翻面多次，煎到两面金黄即可，大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
6.出锅之后切成块就可以了，非常的香，可以蘸上一点番茄酱或者甜辣酱、沙拉酱等等。
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