一块豆腐***肉香，10分钟上桌全家抢吃？
想吃一道简单又好吃的家常菜？葱烧豆腐***是你的***！一块块金黄的豆腐裹着浓香的汤汁，配上清爽的大葱，咬一口满嘴香，家里的老老少少都爱吃。
做这道菜，食材简单到飞起。去菜市场买块老豆腐，挑那种表面有点粗糙、按下去有弹性的，口感更好。再抓一把大葱，洗干净备用。家里常备的油、盐、生抽、蚝油、淀粉就够了，不用买啥稀奇玩意儿。准备这些东西，十块钱都花不了，就能做出一盘色香味俱全的菜。
豆腐得先处理好。别拿刀切，直接用手掰成小块。为什么？手掰的边儿不整齐，汤汁容易吸进去，吃起来更入味。掰的时候别太用力，轻轻来，保持豆腐的形状。大葱也得收拾利索，葱白和葱绿分开，葱白先炒出香味，葱绿最后撒上好看又提味。
调料汁是这菜的灵魂。拿个小碗，放点盐、胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，再加点淀粉和半碗清水，搅匀了备用。别嫌麻烦，这一步决定了豆腐好不好吃。料汁调得浓稠，豆腐裹上后味道才够劲。
煎豆腐是关键步骤。锅里倒油，烧热后把豆腐块放进去，中小火慢慢煎。别急着翻面，等一面金黄了再动，煎好的豆腐外酥里嫩，口感才棒。煎的时候，豆腐会吱吱响，闻着那香味，厨房都变得热闹起来。煎好后，把多余的油倒掉，留一点底油就行。
接下来炒葱白。把切好的葱白扔进锅里，火开小点，炒到葱白软乎乎、香味飘出来为止。这一步别马虎，葱白的香味是整道菜的底子。炒好了，把煎好的豆腐倒回去，再把调好的料汁淋上去，轻轻翻炒，让每块豆腐都沾满酱汁。
炖煮是让味道更香的秘密。盖上锅盖，小火焖个五六分钟，豆腐会像海绵一样，把汤汁的鲜味全吸进去。期间可以用铲子轻轻翻一下，别让豆腐粘锅底。汤汁变少后，稍微开大火收汁，汤汁浓稠得能挂在豆腐上就***了。
出锅前别忘了撒点葱绿。绿色的小葱花往上一铺，菜立马变高级，颜色好看，闻着也更香。端上桌，热腾腾的葱烧豆腐往那一摆，保准全家人筷子停不下来。
你家平时咋做豆腐？是煎着吃，还是炖汤喝？葱烧豆腐试过没？快去厨房试一把，做了这道菜，保准你家饭桌天天像过节！
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