夏天可以不吃肉，但一定要吃八样当季蔬菜，开胃不上火，提高免疫
一、芦笋炒虾仁
准备食材:芦笋，虾仁，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分，加入姜丝、料酒、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生即可断生，捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
4、然后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、凉拌空心菜
准备食材:空心菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、清水，搅拌均匀即可。
2、空心菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净，摘成小段。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入空心菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。
4、把凉拌酱汁倒入空心菜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
三、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋。
4、加入适量食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、西葫芦炒胡萝卜
准备食材:西葫芦，胡萝卜，蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成条。胡萝卜削掉外皮，洗净后刨成丝。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒片刻，炒至稍微变色，再放入西葫芦丝翻炒均匀。
3、都翻炒至断生后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
五、凉拌苦瓜
准备食材:苦瓜，蒜末，小米辣，辣椒面。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽和蚝油调味，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，放入碗中。
4、把凉拌酱汁倒入苦瓜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
六、黄瓜炒鸡蛋
准备食材:黄瓜，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入黄瓜翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、青椒炒绿豆芽
准备食材:青椒，绿豆芽，葱花。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成丝。绿豆芽清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入绿豆芽，开大火翻炒几下。
3、绿豆芽炒至断生后，放入青椒丝翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、冬瓜玉米汤
准备食材:冬瓜，玉米，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成厚片。玉米清洗干净后剁成小块。
2、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒香，再放入适量清水，开大火煮开。
3、水煮开后，放入玉米盖上盖子煮十分钟。
4、时间到，再放入冬瓜，盖上盖子再煮五分钟。
6、冬瓜和玉米都煮出味后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
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