周末不知道吃什么，试试这5道家常菜，鲜香美味，口口爆香，超赞
凉拌蒜香鸡爪
食材：鸡爪1斤，柠檬1个，香菜，小米辣，葱姜蒜，料酒，辣椒粉，白芝麻，生抽，蚝油，老抽，白糖，盐，陈醋
做法：1、鸡爪去指甲，切两半冷水下锅，加葱姜、料酒水开后煮10分钟捞出过凉水，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，抓匀腌制2小时
2、锅里热油放葱、香菜煎出香味捞出，淋在准备好的蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻上，辣椒油完成
3、准备蒜末、辣椒末，油热放锅里炒香，加一勺生抽炒到冒金黄色小泡，蒜蓉完成
4、腌好的鸡爪倒入蒜蓉和辣椒油，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、2勺陈醋，放上香菜和柠檬片，抓匀即可
家常麻婆豆腐～
食材篇：食用油、豆腐一块（老嫩都可以，看个人口味，我喜欢吃老豆腐）、青椒几条、大蒜少许、蒜苗一颗、花椒面少许（有条件的可以现做，我一般现做）、豆瓣酱、调味四件套（盐、味精、糖、鸡精）、生抽、淀粉少许
操作篇：1、烧壶开水，豆腐上撒点盐，开水浇一遍，可以去除豆腐的豆腥味（嫌麻烦的可以忽略此步骤）
2、豆腐切小方块备用，大蒜切蒜末、青椒切碎、蒜苗切成花
3、起锅热油，加入豆瓣酱一勺、蒜末炒出红油，香味，倒入豆腐，不要翻动，立马加入清水，没过豆腐即可
4、调味开始，加入少许生抽、调味四件套，盐一定少放，烧开煮6分钟左右，明细看到豆腐开始膨胀，就是煮透了，上面撒入青椒碎
5、勾芡环节，碗中加入少许淀粉，加清水，搅拌成水淀粉，锅铲沿锅边沟一次芡，煮开后，沟第二次，煮开后再第三次，三次勾芡间隔1分钟左右即可，撒入蒜苗花，起锅
6、起锅装盘，撒入现做的花椒面
红烧肉
食材：五花肉、八角、桂皮、香叶、大蒜子、葱、姜、干红黄辣椒，冰糖
调料：蚝油、生抽料酒，盐鸡精味精
1、锅中烧水，下入五花肉、葱姜料酒焯水三分钟打出浮沫，捞出冷水冲洗干净备用
2、炒糖色(锅中少许油，低油温开小火，下入白糖快速搅拌炒，炒至起子变深就可下清水熬至盛出，不要炒焦了就行，会苦)
3、锅中少许油，下入焯好水的五花肉，小火煸炒至两面金黄状，沥出炒出来的猪油再放入八角桂皮，香叶干辣椒，姜片，翻炒几下，放半勺蚝油半勺生抽，一勺料酒，两小碗清水，再下入盐鸡精味精两颗冰糖调味
4、倒入高压锅压八至十分钟，具体根据自己家的高压锅威力来，有条件的也可以多放水，用锅开小火慢慢焖四十分钟
5、压熟的五花肉挑出香料盛出备用，锅中些许油，下入整颗大蒜子爆香，再倒入五花肉开大火收汁即可，装盘后洒上几粒葱花点缀一下，一道美味的传统红烧肉就做好了！保证软糯好吃肥而不腻
蒜泥白肉
食材：后腿肉，小葱，大蒜，小米辣，生姜，花椒，八角，桂皮，香叶，花椒，黄瓜
步骤：1、把后腿肉清洗干净，然后冷水下锅，葱姜八角桂皮花椒倒进去，加料酒大火煮开转小火炖40分钟
2、然后小葱，大蒜，小米辣改刀备用
3、肉煮好以后捞出自然冷却再切，然后煮肉的汤盛出半碗留着备用
4、把小米辣，葱花，蒜末倒碗里，加点白芝麻浇个热油，趁油热、两勺生抽、松鲜鲜或者鸡精、半茶勺盐、一茶勺白糖、两勺藤椒油、一勺香油、两勺红油，然后把刚刚留出来的肉汤倒进去搅拌均匀备用
5、准备一个盘子，黄瓜丝放上垫底（不放也行）然后把肉切好放上去摆盘摆好，肉切的越薄越好
6、最后把准备好的酱汁均匀的淋上去就可以了
苦瓜炒肉
食材：猪肉、苦瓜、青椒、小米辣、大蒜
做法：1、苦瓜不苦的秘诀：苦瓜对半切开，尽可能挖去白瓤部分，切薄片，加少许盐抓匀，腌30分钟以上，洗净挤干水分备用
2、起锅烧油，下肉片翻炒至变色，淋一勺料酒，下小米辣、大蒜炒香，加适量盐、少许老抽，炒入味后乘出备用
3、另起锅烧油，下苦瓜、青椒翻炒至断生，倒入肉片，翻炒均匀入味（根据咸淡看是否加盐），最后加少许耗油炒匀出锅
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