厨师推荐的5道家常菜，口感浓郁，香味扑鼻，百吃不厌，你也试试
软烂入味的的红焖羊肉
食材：羊肉、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、枸杞、香葱
调料：豆瓣酱、冰糖、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮、盐
1、羊肉在冷水里泡1个小时，泡出血水，然后在锅里加清水，羊肉，葱姜，料酒，焯水，焯过水的羊肉用温水洗净备用
2、锅中加适量油，油热转小火，放入豆瓣酱，慢慢炒出红油
3、加入葱姜蒜，炒出香味
4、把羊肉放进锅中，再加几块冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺陈醋一勺翻炒均匀
5、锅中加开水，没过羊肉，然后加香味，桂皮，八角，大火煮开后小火炖1个小时
6、1个小时后，加入胡萝卜和枸杞，继续炖20分钟
7、20分钟后，尝一下味道，根据咸淡，适量加一些盐，最后盛盘，撒上香菜即可
酸辣柠檬虾
食材：虾仁、线椒、小米辣、柠檬、 洋葱、生姜、大蒜、香菜
调料：生抽、陈醋、香油、蚝油、白糖
1、锅中加清水，加入虾仁和姜片，水开后继续煮3～5分钟，把虾仁煮熟
2、虾仁煮熟后捞出，放进提前准备好的冰水中
3、碗中放线椒段，小米辣段，洋葱丁，大蒜末，然后淋上热油激发出香味
4、碗中加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺香油，一勺蚝油，半勺白糖搅拌均匀
5、虾仁控干水分，放进调料碗里，再放入柠檬片和香菜末，抓拌均匀，可以放进冰箱冷藏半个小时，更入味
流口水的捞汁大虾
准备食材：虾，柠檬，黄瓜，青红辣椒等
1：虾清洗干净，下锅放葱姜料酒煮一下，过凉水肉会更紧实
2：想去壳的可以去壳，不去壳也可以
3：半个柠檬，黄瓜切条，青红辣椒切圈
4：蒜末，小米辣，白芝麻，淋个热油，放入生抽，盐，味精，蚝油，一丢丢白糖，陈醋，最后加入纯净水
5：黄瓜打底，虾铺上，放入柠檬，最后倒入调料放入冰箱，腌制一晚上。
干锅旱鸭
准备食材：旱鸭、干黄丹椒、干黄丹椒面、姜片、大蒜、大料（草果、八角、香叶、白蔻、砂仁、茴香、黄栀子）、青花椒、啤酒、配菜（魔芋为主、土豆等都可以放）
1、锅中热油，油热先下姜片炒香，再倒入鸭肉加少许盐炒至金黄。鸭肉炒至金黄后将多余的油盛出，再倒入准备好的大料、青花椒、干黄丹椒（整个的）炒香。
2、香料炒香后倒入黄丹椒辣椒面炒香，炒香后倒入一瓶啤酒翻炒两三分钟，炒至入味。
3、倒入没过于鸭肉的清水，加入生抽、蚝油、老抽、味精、鸡精、盐、胡椒粉调味。
4、味道调好后倒入高压锅，上汽后压25分钟左右。散气后再倒入魔芋上汽煮一分钟即可。
5、煮好后盛出撤上葱花香菜就完成啦！
擂辣椒生炒排骨
材料：排骨、辣椒、豆豉、姜、大蒜、青蒜叶、啤酒、黑胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽、猪油
步骤：1.在砧板上碾一碾辣椒，切成大块。热锅不放油，中火边翻炒边用锅铲压一压辣椒直至出现虎皮，辣椒变干。再放猪油、盐、蒜末、豆豉一起翻炒，直到辣椒变软；（这个步骤用铁锅比较好，我的不粘锅遭不住，辣椒水分没炒干）
2.排骨在水里泡1个小时去除血水，擦干后撒一点五香粉和黑胡椒粉腌制15分钟；
3.锅里放猪油烧热，倒入排骨。不断翻炒至排骨各个面都金黄，边缘微焦。加入一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀，再倒入没过排骨的啤酒，大火烧开后转中火盖盖子焖煮15分钟；
4.排骨焖煮好后大火收汁，倒入擂辣椒混合入味，再加入一把青蒜叶翻炒均匀，完成。
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