家常食谱｜至今做过最好吃的红烧肉！肥而不腻，香气四溢~
☞ 准备食材
✔带皮五花肉
✔黄酒
✔姜片
☞ 步/骤/如/下
步骤1：
锅中不用放油，开小火，下一整块带皮五花肉，肉皮向下，用油烫一下去除腥味，皮烧至焦黄状态即可。刮干净肉皮的毛发，用水冲洗干净。五花肉切大一点的块，用清水多冲洗几次，洗净血水，捞出沥干水分。
步骤2：
砂锅烧热不用放油，下五花肉，尽量不要放重叠，每块肉都贴着锅，小火慢慢煎。一次性煎到一面微微焦黄，再用筷子翻面，煎至另一面也微微焦黄，煎好后不要频繁翻面，但不要煎太久，不然肉煎老了会变硬。把肉拨到一边，因为油有点多可以盛出一些，锅中留一部分油。
步骤3：
Tips：
2，家里有黄酒的尽量用黄酒。
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