这样的家常菜就是香，做法简单还下饭！
这样简简单单的，家庭版的下饭菜，好吃是好吃，就是太费米饭了！你都吃过了吗？
丝瓜炒蛋
食材：
丝瓜1根，鸡蛋3个，大蒜适量
具体步骤：
准备食材，丝瓜去皮切滚刀块，放一勺食用盐腌制10分钟，丝瓜放盐可以给丝瓜表皮形成一道保护膜，这是丝瓜不会氧化变黑的小秘诀。鸡蛋打入碗中，放少许盐、一勺料酒打散，鸡蛋放料酒可以去蛋腥味，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑蓬松。锅中放油，倒入蛋液炒熟炒散后盛出待用。锅中再放少许油，放入蒜末爆香后，放入丝瓜炒软（丝瓜腌出来的水分要倒掉），倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
土豆烧豆角
食材：
土豆、豆角、蒜、小米椒、豆豉酱
具体步骤：
土豆和豆角切好用清水清洗干净，上锅蒸8分钟。碗中放入适量的生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、味精和一小半碗清水搅拌均匀备用。
锅中油热放入蒜末、小米椒、豆豉酱炒香。接着倒入豆角、土豆和调好的料汁，开大火翻炒均匀入味即可出锅。
豆豉炒辣椒
食材：
辣椒一斤、豆豉一把、大蒜半颗
具体步骤：
把青椒洗净，用刀拍扁，拍扁后用清水再清洗一遍，可以洗掉大部分籽，豆豉泡开，蒜拍扁备用。
锅中无油下入辣椒，加一勺盐，边按压边翻炒，把水分炒出来，炒软，即可盛出备用。锅中倒油下入蒜瓣、豆豉炒出香味，倒入辣椒，大火翻炒，放入半勺盐、两勺生抽、一勺老抽和一勺鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
凉拌香辣虾
食材：
大虾一斤左右、半根黄瓜、两根香菜、适量小米椒、蒜末
具体步骤：
调料汁：碗中加入小米椒、蒜末、辣椒面各一勺，加入一勺热油爆香，静置10分钟产生红油，接着加入一勺生抽、一勺香醋、适量盐、白糖、鸡精、半勺蚝油和一勺香油调味，搅拌均匀备用。
锅中水开倒入大虾，加点葱姜去腥，煮2分钟即可捞出。大虾冷却后剥去外壳，加点黄瓜，淋入调好的料汁，撒点香菜拌匀即可开吃（冰箱冷藏2小时，更好吃，口感更佳）。
香辣茄子
食材：
茄子、青椒、姜蒜末、小米辣
具体步骤：
茄子洗净手撕成片，青椒切成丝备用。起锅烧油，油热下入茄子炒至变软；加入姜蒜末和小米辣炒香，随后加入一勺生抽、豆瓣酱和少许盐调味，翻炒均匀。最后倒入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
干豆角焖五花肉
食材：
五花肉400克、干豆角一大把、干辣椒、葱、姜片、蒜片、冰糖
具体步骤：
干豆角用热水泡一小时。调料汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、5粒冰糖搅拌均匀备用。五花肉切块，锅中油热放入五花肉煎至两面金黄，锅铲压一压会逼出不少油脂，加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮一起爆香。
接着加入少许料酒去腥增香，再倒入调好的料汁翻炒均匀，随后倒入干豆角翻炒几下。接着倒入没过食材的开水，中小火闷煮20～30分钟至汤汁快收干，加入适量盐和鸡精调味，最后放入葱段翻炒两下即可出锅。
发布者：© 悠闲人生&悠闲养生•阁，转转请注明出处：
