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四川省成都市辖区新都区，地处成都市东北部、四川盆地西部，享有“天府明珠、香城宝地”的美称。

新都存有长江流域“四大佛教丛林”之一的宝光寺、“西蜀***湖”升庵桂湖这类名胜古迹，也有保利公园等热门景点。

抵达新都，除了体验当地的历史文化与风土人情，自然也得尝尝当地的各类美食。

接下来我会整理分享18种到四川成都新都必须打卡品尝的美食小吃，到了这里可千万别错过！排名没有先后顺序。

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新都兔头

钟兔头是成都新都颇具名气的小吃，据说当地居民都知晓且喜爱这一美食，该店已经营三十余年。与其他地方的兔头不同，新都兔头选用新鲜兔头，处理时需精细清理每一个兔头，接着用陈年卤水，经数小时小火慢炖，凭借独特的卤味配方，使得兔头肉质口感软糯却不失形状，香味十分浓郁。

接着把兔头放进锅里煮一阵子，随后从汤汁里捞出一只卤得十分软烂、骨肉分离的兔头，它颜色鲜亮，香气扑鼻。最后添上关键的油辣子，再搭配上花生碎、花椒、蒜汁、酱油等调料……口味上既可以选择麻辣，也能挑选五香。吃起来口感香辣、味道鲜香，兔头的肉质鲜嫩多汁，滋味浓郁，令人难以停口。

新繁叶儿粑

成都新都不少本地人对新繁叶儿粑这道美食念念不忘。它的制作流程较为繁杂，先把鲜艾草叶打成浆汁，与糯米饭混合揉成面皮，再包入猪肉等馅料。做好后的叶儿粑表皮呈浅绿色，口感软糯回甜，表面光滑，还不黏牙，皮带着清香，内馅肉质鲜嫩，油润却不腻口，吃过后让人唇齿留香。

宝光寺素斋

成都新都有一特色美食，乃是宝光寺素斋，其制作工艺已被列入非物质文化遗产。作为川菜素食的典型代表，宝光寺素斋凭借“素菜荤做、素质荤形”的烹饪技法声名远扬。这些菜品多数选用豆皮、豆筋、土豆作为食材，再运用蒸、炒、烹、炸等方式制作而成，无论是色泽、香气、味道、外形、神韵、质地、营养、口感，还是用餐环境，都无可挑剔。在众多菜品中，宝光禅排是到宝光寺就餐时必须品尝的佳肴。

宝光禅排是以大豆拉丝蛋白、甘蔗、竹笋、袖珍菇、青红小米辣、香芹、香菜、尖椒、老姜等素菜及辅助材料作为原料，通过特殊的烹饪方法制作而成。这道菜让人很难区分是素菜还是荤菜，吃起来回味甘甜，香气浓郁，还入选了成都百道名菜榜单。

王树根板鸭

王树根板鸭作为成都新都的知名小吃，属于非遗美食范畴。它始创于1985年，制作工艺十分考究且精细。这道美食以自然散养的土鸭作为主要食材，从食材选取到最终成品，需历经清洗、解剖、采用古法腌制、撑制、晾晒、烘烤、二次晾晒、熏制、卤制、三次晾晒等十道工序，经过24小时的精心制作方能完成。制成后的板鸭色泽金黄，散发着诱人的香气，吃起来肥而不腻，深受当地民众的青睐，还成功跻身成都名菜榜单。

巫孃土豆

巫嬢土豆是成都新都当地居民从小吃到大的特色小吃，承载着很多人学生时期的美好回忆。巫嬢土豆有两种不同口味可供选择，一种是煮土豆，另一种是炸土豆片，通常还会搭配几根炸火腿肠。煮土豆口感软糯，表面散发着浓郁的卤油香气；火腿肠则是外皮酥脆，内里柔软，整个外皮能轻松剥落，吃起来香味十足。要是再蘸上些海椒面，那滋味就更棒了。

烤鸡爪

来自成都新都凤妹海鲜烧烤的特色美味是烤鸡爪。烤制时，既不用给鸡爪刷油，也不添加其他佐料，直接借助高温把鸡爪自身的油脂烤出来。待鸡爪外皮烤出焦香口感后，撒上少许海椒面便可。

那层外皮酥脆爽口，嚼起来满是油渣的独特香气。然而，深入品尝，其口感却极为软糯，还带着些许粘牙的奇妙感觉，味道堪称一绝。

新繁米线

新繁米线作为成都新都备受欢迎的美食，想必大家都有所耳闻。就连张杰的母亲也曾经营过一家新繁米线店，这家店火了好长一段时间，引得众多粉丝纷纷前来。不过如今，这家店已转租给他人。实际上，新繁当地的米线种类丰富多样，像过桥米线、牛肉米线等都有。过桥米线属于简易类型，其米线口感爽滑细腻，搭配的高汤鲜香可口。配菜有韭菜、豆芽、牛肉片、鹌鹑蛋等，口味较为清淡。食客既可以添加酸菜和泡萝卜，也能加入剁椒，味道十分鲜美。牛肉米线选用优质牛肉和细腻米线，再搭配独特的调味料。清汤美味，牛肉切片鲜嫩多汁，吃过之后让人久久难忘。

李记天鹅蛋

李记天鹅蛋作为成都新都的传统美食，历经百年传承，如今已传至第六代传人。和成都传统的糖油果子不一样，它的内馅是将红豆、绿豆、芝麻磨成粉，加入***的独门秘方，再搭配红糖、白糖，用清油炒制而成。以糯米粉为外皮，把内馅包裹起来，放入油里炸制后，再裹上白芝麻。做好的李记天鹅蛋色泽金黄光亮，口感外酥里糯，甜却不腻，具备烫、脆、甜、香的特色，备受大众青睐。

新繁豆瓣抄手

成都新都颇有人气的小吃新繁豆瓣抄手，采用薄面皮包裹整块肉馅，每个抄手都浸在添加了红油（豆瓣）的汤水里。食用时，能感受到面皮松软且有嚼劲，肉馅弹牙爽口还不会塞牙，具有微辣、重油、奇香的特点，广受大众喜爱。在新都，“王老四”和“黄记”最为知名，据说二者还是师傅和徒弟的关系，味道难分高下。

曾锅魁

曾锅魁乃成都新都的知名小吃，听闻连李宇春都钟爱的美食。锅魁烤得金黄金黄，酥脆可口，满是油香。它能夹粉蒸牛肉、肥肠、卤肉、凉粉、凉面等等，口味极为丰富，足有20多种。将馅料层层包在其中，细细咀嚼，口感丰富多变，十分好吃。

新都蒸牛肉

成都新都的人气美食新都蒸牛肉，在街头的不少老店里都能见到。那些碗就跟巴掌一般大小，可里面装的却是一大块牛肉，底下也没有红薯、土豆之类的东西垫底。除了蒸牛肉，店里还有蒸肥肠、蒸排骨等美食。许多人都冲着蒸牛肉慕名而来。吃的时候，来上一碗蒸牛肉，搭配一个白面锅盔，再喝上一碗海带汤，用白面锅盔夹着鲜嫩软糯的牛肉吃，再喝口海带汤，那滋味，简直太舒服了！要是不喜欢吃锅盔，配一碗米饭也很不错，特别下饭，好吃极了！

肖春卷

肖春卷是深受成都新都好几代人喜爱的小吃，新都街头有不少卖春卷的摊点，其中南门桥头这家名气最大，经营多年。它以薄薄的米皮为载体，卷入白萝卜丝、莴笋丝和胡萝卜丝，再搭配秘制酱料，有香辣的红油辣子、浓稠的甜酱，还加入醋和芥末等佐料。吃的时候，芥末刺鼻的味道强烈刺激着味蕾，米皮软糯，三丝爽脆可口，口感层次丰富，十分美味。

罗记电烤串

罗记电烤串堪称成都新都不容错过的美食，作为香城的老字号已有二十多年历史。把食材放入电烤箱中，片刻便会散发出浓郁的焦香，香气扑鼻。搭配上他家特制的蘸料，入口带有一丝淡淡的甜味，是甜辣口味，滋味十分美妙。招牌菜品五花肉，是来此就餐必点的佳肴。

张砂锅米线

张砂锅米线作为成都新都颇具人气的美食，深受当地居民青睐。那米线色泽洁白，口感软糯，吃起来软硬恰到好处，爽滑无比。其口味丰富多样，招牌有清汤鸡丝和红汤牛肉两种，此外，还有鱿鱼、肥肠、火腿等其他口味，能够满足不同人的口味偏好。

婆媳兔丁

婆媳兔丁作为成都新都颇具人气的美食，诞生于1983年，至今已有近40年的发展历程。它的名字源于婆婆和媳妇三人共同经营的店铺。将大小一致的兔丁，与红油、花椒面、白糖、香醋等多种调料混合搅拌均匀，便能呈现出这款美食。食用时，能感受到味道丰富多样，余味悠长。

新都桂花糕

成都新都的特产美食新都桂花糕，始创于明朝末年，迄今已有300多年历史。其主要以糯米粉、籼米粉、玉米面等为制作原料。制成后的糕点质地细腻滋润，颜色洁白，散发着浓郁的桂花香气，吃起来入口即化，味道清新宜人，备受大众青睐，并且在省内外长期***。

白米酥

成都新都有一款闻名遐迩的传统特色小吃叫白米酥。传说它诞生于两百年前的清朝中期，最开始是乾隆年间由民间小商贩经营，后来由新都区“密根堂”店铺的老板研发出来。其主要制作原料有糯米粉、面粉、白糖、桃仁、蜜玫瑰等。制成的白米酥呈圆形，边缘完整，四角不缺，整体色泽洁白，内馅为浅红色。吃起来口感松软且滋润，不会松散垮塌，也不会露馅，既没有粉粒，也不含杂质，味道纯甜，细腻易化，不但美味可口，还富含营养。

缠丝兔

成都新都的标志性美食缠丝兔，选取优质食材，经过用心烹制，采用传承下来的秘制配方。将汉源花椒和一些香料填满兔肚，用麻绳缠绕加工，制作过程十分精细，造型也颇为美观。它先经过烤制，再进行卤制，历经十几道工序，纯手工打造且无任何添加。缠丝兔颜色十分诱人，吃起来肉质鲜嫩、味道鲜美，香气浓郁，集麻辣鲜香于一体，独特的风味让人吃过就难以忘怀，是家庭宴请、走亲访友时的上佳选择。香城江大姐腌卤店是成都新都颇具名气的传统特色腌卤店，已经经营了30多年，该店的缠丝兔堪称明星菜品。