每周都要吃一次的下饭菜，鲜香开胃，做法简单易学，好吃又实惠
排骨炖豆角
食材：排骨500克、豆角300克、玉米1根（切块）、土豆1个（切滚刀块）、胡萝卜1根（切片）、姜片适量、冰糖适量、黄豆酱3大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒适量、盐适量、鸡精少许
1、将排骨斩成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，直至水变清。捞出排骨，用温水洗净后沥干水分。
2、热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒化，直至冰糖变成深褐色并泛起小泡。此时迅速倒入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。再加入生姜和干辣椒，继续炒香。
3、加入3大勺生抽、1大勺老抽和3-4大勺黄豆酱，翻炒均匀，使排骨充分吸收酱料的香味。随后倒入足够量的热水，大火煮开后转小火，慢炖40分钟，让排骨充分吸收汤汁的精华。
4、待排骨炖至软烂入味时，加入豆角、玉米块、土豆块和胡萝卜片。根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟，直至配菜熟透入味。
5、大火收汁，使汤汁更加浓郁。将炖好的排骨和配菜盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用这道暖胃更暖心的排骨炖豆角。
农家一碗香
食材：猪肉片适量、鸡蛋4个、尖椒适量、火腿肠适量、蒜末适量、豆豉适量、小米辣适量、生抽1大勺、老抽半大勺、辣椒面1大勺、蚝油半大勺、盐适量、油适量
1、将猪肉片加入1大勺生抽、少许老抽和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，使其充分入味。
2、热锅热油，打入鸡蛋煎至两面金黄，铲碎后盛出备用。锅中留少许底油，放入尖椒，加少许盐，中小火煸炒至表面出现虎皮状，盛出备用。
3、锅中再次加油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至断生。随后加入火腿肠片，继续翻炒均匀。
4、加入蒜末、豆豉和小米辣，炒出香味。再加入半大勺老抽和1大勺辣椒面，翻炒均匀，使肉片充分吸收辣味和酱香。
5、倒入之前煎好的鸡蛋和炒好的尖椒，加入1大勺生抽和半大勺蚝油调味。快速翻炒均匀，使所有食材充分融合，即可出锅装盘。
红烧肉
食材：五花肉500克、葱姜适量、料酒适量、冰糖适量、生抽3大勺、老抽半大勺、蚝油1大勺、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、水适量
1、将五花肉切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫。待肉完全变色后捞出，用温水洗净后沥干水分。
2、锅中不放油，开小火将五花肉块放入锅中，慢慢煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。
3、热锅冷油，放入冰糖，小火慢慢炒化至变成深褐色液体。此时迅速倒入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。
4、加入足够的水漫过五花肉块，再加入1大勺料酒、3大勺生抽、半大勺老抽和1大勺蚝油调味。放入八角、桂皮和香叶，转小火慢炖1小时，使五花肉充分吸收汤汁的精华。
5、开大火收汁，边收汁边翻炒五花肉块，防止糊锅。待汤汁浓稠、五花肉块表面呈现诱人的光泽时即可出锅装盘。
香辣小河虾
食材：小河虾适量、小米椒适量、干辣椒适量、鲜辣酱适量、姜蒜适量、芹菜适量、料酒1大勺、味极鲜酱油适量、蚝油适量、老抽少许、盐适量、香油几滴、锅边醋少许
1、将小河虾洗净后沥干水分备用。
2、热锅热油，倒入小河虾快速爆炒，直至变色后盛出备用。
3、锅中再次加油，放入姜蒜片、小米椒和干辣椒爆香。随后加入适量的鲜辣酱翻炒均匀，使辣味充分释放。
4、将之前炒好的小河虾倒入锅中，沿锅边烹入1大勺料酒去腥增香。加入适量的味极鲜酱油、蚝油和少许老抽调味上色。快速翻炒均匀使小河虾充分吸收酱料的香味。
5、加入适量的盐和几滴香油调味增香，再淋入少许锅边醋提鲜解腻。放入芹菜段翻炒均匀后即可出锅装盘享用这道鲜美无比的香辣小河虾了。
豆角烧茄子
食材：茄子2根、豆角适量、蒜末适量、小米辣适量、生抽2大勺、老抽半大勺、蚝油1大勺、白糖1大勺、盐适量、淀粉适量、水适量、油适量
1、将茄子切成段状后裹上适量的淀粉备用；豆角洗净后沥干水分或用厨房纸巾擦干备用。
2、在一个碗中依次加入半大勺老抽、2大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺白糖、适量的盐和1大勺淀粉，再加入半碗水搅拌均匀备用。
3、热锅热油，待油温升高至筷子插入冒泡时即可开始炸制食材。先炸豆角至表面微黄且熟透后捞出沥干油分；再炸茄子至金黄酥脆后捞出沥干油分备用。
4、锅中留少许底油，放入蒜末和小米辣爆香。随后倒入炸好的豆角和茄子快速翻炒均匀。
5、将之前调制好的料汁沿着锅边倒入锅中，利用锅的热度激发调料的香气。快速翻炒均匀使豆角和茄子充分吸收料汁的味道。
6、大火收汁，边收汁边翻炒食材，防止糊锅。待汤汁浓稠且食材表面呈现诱人的光泽时即可出锅装盘享用这道美味可口的豆角烧茄子了。
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