脾胃不好不用愁，夏天多吃这8道菜，健胃祛湿，肠胃越吃越健康
韭菜炒豆芽
准备食材:韭菜，绿豆芽，蒜末。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入绿豆芽，开大火翻炒一会儿。
3、绿豆芽炒至断生后，放入韭菜翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
紫菜虾丸汤
食材：活虾，紫菜，鸡蛋， 马蹄（可选）， 绍酒，盐，胡椒粉，姜
步骤：
1. 活虾去头尾去皮，洗净后用搅拌机搅成虾茸。
2. 虾茸中加入绍酒、盐、生粉、鸡蛋清、马蹄碎（如果有的话），搅拌均匀。注意，马蹄可以增加虾丸的口感，选用与否可根据个人喜好。
3. 将搅拌好的虾茸用手团成虾丸，注意虾丸不要太大，适中即可。
4. 准备一锅热水，将虾丸下锅，用小火慢慢煮。煮至虾丸变色并浮起时，捞出备用。
5. 提前将紫菜泡发，洗净，备用。
6. 烧热一锅水，放入姜片，然后加入泡发好的紫菜煮3分钟。
7. 加入煮好的虾丸，继续煮3-5分钟。如果喜欢胡椒粉的味道，可以适量加入胡椒粉增香。
8. 最后，放入葱段，调入适量盐，煮1-2分钟即可。
9. 出锅前，可以滴入几滴香油，提升汤的口感。
腐竹焖牛腩
材料：牛腩500g，腐竹500g，酱油30ml，盐少许，八角2个，姜1块，大蒜2个，冰糖3颗，油适量
做法：
1、牛腩洗干净，切成小块，放入开水中煮开去掉血沫，然后将肉捞出备用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以选择不泡；蒜切成片状，姜切片；
2、锅中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一会，最后放入冰糖和酱油，大概炒1分钟，然后加入适量的水，小火烧30分钟，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分钟左右就放入盐和味精，炒均匀后就可以上锅了。
凉拌芸豆白果芹菜
【主料】白芸豆150克，白果40克，芹菜杆3根，胡萝卜1根
【调料】盐2克，香油10克
【制作】
干的白芸豆得提前一晚用凉水给泡好，得泡得透透的，这样第二天就能用了。
2. 把白芸豆放到热水锅里，用小火慢慢煮大概10分钟，然后捞出来放在一旁晾凉就好啦。
3. 把芹菜杆从中间切成两半，然后把胡萝卜的皮削掉洗干净。
4. 把芹菜斜着切成条状，胡萝卜就切成薄薄的片儿。
5. 把芹菜和胡萝卜片放到开水里烫30秒，然后捞出来过一下凉水。再把熟白果放到开水里烫10秒就好啦。
6. 把所有食材放在一起，加点盐和香油，搅拌均匀就好了。
油焖大虾
准备食材:大虾，葱段，姜丝，蒜粒，酱汁。
做法步骤:
1、大虾清洗干净，去掉虾枪和虾线，沥干水分备用。
2、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、鸡粉、半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入大虾翻炒，炒出汁水后放入葱段、蒜粒和姜丝炒出香味。
4、再倒入提前备好的酱汁，翻炒几下，盖上盖子焖煮一会儿，最后大火收汁即可出锅装盘开吃。
清炒瓜苗
准备食材：瓜苗，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、瓜苗撕掉外皮，摘成小段后清洗干净，沥干水分备用。大蒜拍扁切碎，小米辣切丁。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆苗翻炒均匀，炒至断生。
3、接着放入食盐调味，翻炒均匀后加入清水，盖上盖子焖煮2分钟煮熟。煮熟后，开大火翻炒几下即可出锅开吃。
香菇土豆焖鸡腿
食材：鸡腿肉、生姜片、白糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、葱、土豆块、青椒和红辣椒。
1、调料勺直径4厘米，琵琶腿切块后，与5片生姜一同放入冷水中煮，待血沫较多时关火。随后用热水冲洗鸡块，去除血水和杂质，再沥干水分备用。
2、在热油中小火慢炒一勺白糖，炒至颜色略呈枣红后，随即加入鸡块和五片生姜，不断翻炒至鸡皮析出油脂。
3、加入2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽和2勺料酒，再放入葱段和切好的土豆块，加入与食材齐平的开水。大火煮沸后转小火焖煮10分钟，随后转大火收汁至浓稠状态。
4、将青红椒块倒入锅中，快速翻炒至均匀入味，随后即可出锅享用。
虫草花蒸鸡
食材准备：
虫草花，香菇，鸡腿，土豆，姜片，葱花。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，去骨切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用。
2.提前泡开虫草花和香菇倒在鸡肉上，然后加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺花生油和少量食盐，然后一起抓拌均匀备用。
3.土豆去皮，切薄片铺在整蒸盘底，接着把鸡腿肉全部铺在上面，然后起锅烧水，水开后，上蒸锅蒸煮20分钟，撒入一把葱花即可出锅，营养滋补，老少皆宜。
校对 庄武
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